Bœuf haché
Faire cuire le bœuf haché à la poêle ou en sauté.
1.	Bœuf haché émietté : Cuire dans un poêlon antiadhésif à feu moyen-fort de 8 à 10 minutes; briser en petits morceaux avec le dos d'une cuillère durant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bruni et entièrement cuit. Égoutter au besoin. Utiliser dans les sauces pour pâtes, les chilis, les plats en casserole etc., assaisonner au goût.
2.	Galettes : Combiner 1 lb (500 g) de bœuf haché avec 1 œuf battu et ¼ tasse de chapelure; assaisonner et mélanger légèrement. Former quatre à six galettes de ¾ po (2 cm) d'épaisseur. Huiler légèrement le gril ou un poêlon. Griller ou cuire à la poêle à feu moyen-fort de 5 à 7 minutes/côté jusqu'à ce qu'un thermomètre digital inséré latéralement jusqu'au centre de la galette indique au moins 160 ºF/71 ºC. Les galettes sont cuites à 160 ºF/71 ºC quelle qu'en soit la couleur.