Bifteck à mijoter/Lanières
Faire cuire les biftecks/lanières à mijoter en utilisant du liquide dans un chaudron couvert et à feu bas. Cette méthode est connue sous le nom de mijoter ou braiser.
1.	Assaisonner les biftecks/lanières. Faire brunir dans un poêlon légèrement huilé. Ajouter de l'oignon tranché, du poivron, de l'ail, etc., au goût.
2.	Ajouter assez de liquide (comme des tomates ou de la soupe en conserve, du bouillon ou du vin rouge) pour couvrir le bœuf.
3.	Mijoter à couvert, sur le dessus de la cuisinière ou au four à 325 ºF (160 ºC) environ 1¼ heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.