Bœuf à ragoût
Cuire le bœuf en cubes dans un faitout couvert avec du liquide et à feu bas. Cette méthode est connue sous le nom de cuire en ragoût, en pot-au-feu, mijoter ou braiser.
1.	Enrober les cubes de bœuf avec un mélange de farine, de sel et de poivre. Faire brunir la viande en petits lots dans un faitout légèrement huilé. Ajouter des oignons et autres assaisonnements, si désiré.
2.	Ajouter assez de liquide (comme du vin rouge, du bouillon ou du jus de tomate) pour couvrir le bœuf.
3.	Mijoter à couvert sur le dessus de la cuisinière ou au four à 325 ºF (160 ºC) environ 1 heure ou jusque la viande soit tendre. Ajouter des morceaux de légumes, 30 minutes avant la fin de la cuisson et cuire 30 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Conseil : Pour un ragoût prêt en un rien de temps, utiliser les sachets pour ragoût minute trouvés dans la plupart des épiceries.