Bifteck à cuisson rapide/Lanières de bœuf à sauter
Faire cuire les coupes de bœuf à cuisson rapide en sautant à la poêle, au wok ou sous le gril. On recommande de ne pas dépasser le degré de cuisson à point pour ces coupes.
1.	Assaisonner les biftecks/lanières.
2.	Cuire le bœuf dans un poêlon antiadhésif légèrement huilé, à feu moyen de 2 à 4 minutes par côté pour les biftecks, 1 minute par côté pour les lanières ou jusqu'à ce qu'elles soient brunies mais roses à l'intérieur. On recommande de ne pas dépasser le degré de cuisson à point.
3.	Retirer du poêlon. Servir les biftecks avec une sauce à bifteck, si désiré. Pour les lanières, ajouter des légumes tranchés au poêlon et cuire pendant 5 minutes. Ajouter 1 tasse (250 ml) de sauce pour sautés et les lanières; réchauffer le tout. Servir avec du riz.