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| 6 |
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6 |
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tomates séchées |
| 1 lb |
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500 g |
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lanières de boeuf à sauter ou bifteck d'intérieur de ronde, ou de pointe de surlonge à mariner |
| 3 |
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3 |
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gousses d'ail émincées |
| 1/2 |
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1/2 |
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petit oignon rouge tranché |
| 1 |
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1 |
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zucchini moyen tranché |
| 4 |
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4 |
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tomates fraîches hachées |
| 1/2 tasse |
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125 ml |
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basilic frais haché* |
| 12 oz |
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375 g |
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penne cuits et égouttés |
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parmesan frais (optionnel) |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
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Couvrir les tomates séchées d'eau bouillante et les laisser reposer 5 minutes. Égoutter et les tailler en lanières. Dans un poêlon légèrement huilé, sauter le boeuf et l'ail à feu élevé jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rosé. Réserver. Dans le même poêlon cuire les tomates séchées, les oignons et le zucchini à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils aient ramollis environ 2 minutes. Ajouter les tomates hachées, mélanger et cuire 2 minutes de plus. Remettre la viande et les jus accumulés dans le poêlon, ajouter le basilic et assaisonner de sel et de poivre au goût, mélanger et réchauffer. Ajouter aux pâtes chaudes. Servir immédiatement avec du parmesan frais, si désiré.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 387 calories |
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5 g lipides |
| 27 g protéines |
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58 g glucides |
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Une excellente source de fer (38 % de AQR)
et zinc (43 % de AQR)
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Conseil
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* Remplacez le basilic frais par 1 1/2 c. à thé (7 ml) basilic déshydraté que vous ajouterez au poêlon avec les tomates hachées
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