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| 1 1/2 c. à thé |
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7 ml |
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huile végétale |
| 1 lb |
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500 g |
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bifteck de palette ou de côtes croisées à mijoter |
| 3/4 tasse |
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175 ml |
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jus d'orange |
| 3 c. à soupe |
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45 ml |
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chacune - de sauce soya et de ketchup |
| 4 c. à thé |
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20 ml |
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racine de gingembre râpée |
| 1/4 c. à thé |
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1 ml |
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piments chili en flocons |
| 1 1/2 c. à thé |
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7 ml |
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fécule de maïs |
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 1/4 heure
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Dans un caquelon qui va au four ( si vous n'en avez pas, recouvrez la poignée d'un caquelon de papier d'aluminium), chauffer l'huile à feu moye-élevé, brunir le bifteck 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients à l'exception de la fécule et des nouilles, verser sur le bifteck. Retirer le caquelon du feu, le couvrir et cuire au four à 325°F (160°C) pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que le bifteck soit tendre. Retirer le bifteck et le déposer sur une planche à dépecer, le tailler en fines lanières et réserver au chaud. Mélanger la fécule de maïs avec 1 c. à soupe d'eau dans une tasse, placer le caquelon à feu moyen et ajouter le mélange de fécule, amener à ébullition pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir le bifteck et la sauce sur des nouilles. Garnir de zeste d'orange, d'oignons verts et/ou de coriandre hachée, au goût.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 220 calories |
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8,3 g lipides |
| 24 g protéines |
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11 g glucides |
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Une bonne source de fer (20 % de AQR)
et une excellente source de zinc (83 % de AQR)
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Conseil
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Pour ajouter une touche exotique, remplacer la sauce soya par une sauce de poisson et ajuster la quantité de piments chili, au goût.
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