| 1/2 lb |
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500 g |
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bifteck à griller (i.e. faux-filet, contre-filet), 3/4 po (2 cm) d'épaisseur |
| 1 c. à thé |
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5 ml |
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poivre noir concassé |
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pincée de sel |
| 1/2 c. à thé |
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2 ml |
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beurre |
| 1/3 tasse |
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75 ml |
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bouillon de boeuf |
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pincée de zeste de citron |
| 2 c. à thé |
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10 ml |
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jus de citron |
Temps de cuisson: 15 minutes
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Enlever le surplus de gras du bifteck. Presser le poivre sur les deux surfaces du bifteck. Cuire sur le BBQ ou sous le grilloir du four jusqu'à ce que la viande soit brunie mais encore saignante, environ 6 minutes. Réserver sur un plat chaud, saupoudrer de sel et couvrir d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le bouillon de boeuf, le zeste et le jus de citron, amener à ébullition et brasser pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter à ce mélange les jus de viande accumulés sur l'assiette et verser cette sauce sur le bifteck.
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2 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 185 calories |
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8 g lipides |
| 27 g protéines |
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1 g glucides |
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