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| 1 1/2 c. à thé |
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7 ml |
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poivre concassé |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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moutarde de Dijon |
| 1 1/2 lb |
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750 g |
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filet mignon gourmet ou (rosbif de côtes ou de contre-filet) |
| 1/4 tasse |
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50 ml |
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lait |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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brandy |
| 1 |
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1 |
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enveloppe (34 g) mélange à sauce demie-glace Knorr |
Temps de préparation: 6 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Mélanger le poivre et la moutarde et étendre cette préparation sur le rosbif à l'aide d'un pinceau. Déposer la viande dans une petite rôtissoire ou un plat en métal allant au four. Rôtir à 325ºF (160ºC) jusqu'à ce que la température interne recherchée soit atteinte (140ºF/60ºC viande saignante ou 160ºF/70ºC) viande à point) environ 20 à 25 minutes par lb/500 g. Retirer le rosbif du four, le couvrir de papier d'aluminium et réserver; ajouter 3/4 tasse (175 ml) d'eau, le lait, le brandy et le mélange à sauce Knorr à la rôtissoire. Amener à ébullition en fouettant constamment, réduire le feu et mijoter 1 minute. Servir la sauce sur le filet dépecé en tranches fines.
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6 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 180 calories |
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7,7 g lipides |
| 20 g protéines |
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5 g glucides |
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