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| 3 à 4 lb |
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1,5 à 2 kg |
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rosbif pour pot-au-feu |
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sel et poivre au goût |
| 1 c. à thé |
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5 ml |
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chacune - assaisonnement à l'italienne et paprika |
| 2 |
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2 |
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oignons tranchés finement |
| 6 |
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6 |
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gousses d'ail émincées |
| 10 |
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10 |
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tomates séchées coupées en lanières |
| 19 oz |
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540 ml |
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tomates en conserve |
| 1 tasse |
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250 ml |
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bouillon de boeuf |
| 1/2 tasse |
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125 ml |
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chacune - vin rouge sec et ketchup |
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
1.Assaisonner le boeuf de sel et de poivre. Mélanger l'assaisonnement à l'italienne et le paprika et frotter tout le rosbif de ce mélange. Brunir la viande de tous les côtés dans un faitout à feu moyen-fort; ajouter le reste des ingrédients.
2.Réduire la chaleur et mijoter à couvert,dans un four à 325 F (160 C) environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. (note: le four est le meilleur endroit pour laisser mijoter.)
3. Déposer la viande sur un plat de service et écraser les ingrédients de la sauce avec un pilon à pommes de terre pour l'épaissir. Assaisonner au besoin.
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4 à 6 portions
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