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| 2 |
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2 |
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gousses d'ail |
| 1/4 c. à thé |
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1 ml |
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sel |
| 1/2 tasse |
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125 ml |
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beurre non salé ramolli |
| 1/4 tasse |
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50 ml |
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persil italien frais haché |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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sauge ou romarin frais haché |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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jus de citron |
| 2 c. à thé |
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10 ml |
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moutarde de Dijon |
| au goût |
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au goût |
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poivre fraîchement moulu |
| 1 lb |
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500 g |
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bifteck à griller (filet, contre-filet ou faux-filet) coupé en lanières de 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: au goût
1. Hacher grossièrement les gousses d’ail. À l’aide d’un couteau de chef (par la pointe), former un mélange pâteux avec l’ail et le sel en les brassant en mouvements circulaires. Mélanger aux restes des ingrédients (sauf le bœuf). (Remarque : Le beurre aux herbes peut être préparé à l’avance et congelé. Utiliser ce qui reste du beurre aux herbes pour d’autres repas ultérieurs, dans de la purée ou des légumes vapeur.)
2. Chauffer la raclette jusqu’à ce qu’elle soit brûlante, placer les contenants à fromage au-dessous du gril pour le faire fondre. Faire sauter les lanières de bœuf et les légumes sur la raclette dans le beurre aux herbes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Tremper le bœuf et les légumes dans le fromage fondu et servir avec de la mayonnaise et des cornichons.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 297 calories |
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21 g lipides |
| 26 g protéines |
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1 g glucides |
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