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| 1/4 tasse |
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50 ml |
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farine |
| 1 c. à thé |
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5 ml |
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sel |
| 1/2 c. à thé |
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2 ml |
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gingembre moulu |
| 1/4 c. à thé |
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1 ml |
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CHACUNE de poudre d,ail et de poivre |
| 2 lb |
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1kg |
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cubes de boeuf à ragoût |
| 3 c. à soupe |
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45 ml |
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huile végétale |
| 1 boîte/19 oz |
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1 boîte/540 ml |
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tomates étuvées |
| 2 |
|
2 |
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oignons moyens tranchés |
| 1/2 tasse |
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125 ml |
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vin rouge sec ou vin à cuisson |
| 1/4 tasse |
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50 ml |
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sirop d'érable |
| 3 tasses |
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750 ml |
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morceaux de pommes de terre |
| 2 tasses |
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500 ml |
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morceaux de carottes |
| 1 tasse |
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250 ml |
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tranches de céleri |
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
1.Mélanger la farine et les assaisonnements dans un sac en plastique, ajouter les cubes de boeuf et agiter le sac pour enrober les cubes.
2.Chauffer l'huile dans un faitout et brunir la viande. Ajouter les tomates, les oignons, 1 tasse (250 ml) d'eau, le vin, le sirop d'érable et amener à ébullition. couvrir et mijoter à feu bas ou au four à 325 °F (160 °C) pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3.Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri; continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres de 45 à 60 minutes. Si désiré, vous pivez épaissir la sauce avec 2 c. à soupe (25 ml) de farine délayée dans 1/4 tassse (50 ml) d'eau froide.
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6 portions
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