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| 1 c. à thé |
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5 ml |
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huile végétale |
| 2 |
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2 |
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gousses d'ail émincées |
| 1 |
|
1 |
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oignon émincé |
| ½ |
|
½ |
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poivron rouge en dés |
| 1 lb |
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500 g |
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boeuf haché maigre |
| 1 tasse |
|
250 ml |
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salsa |
| 1 c. à soupe |
|
15 ml |
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poudre de chili |
| 1 c. à thé |
|
5 ml |
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cumin |
| ¾ tasse |
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175 ml |
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olives vertes tranchées (hachées, pour des empanadas |
| ½ tasse |
|
125 ml |
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raisins secs |
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|
sel et poivre |
| 4 |
|
4 |
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croûtes de tarte congelées, dégelées |
| 1 |
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1 |
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œuf légèrement battu |
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
1. Chauffer l'huile à feu moyen-fort dans un grand poêlon; faire cuire, l'ail, l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient amollis. Ajouter le boeuf et cuire en brassant occasionnellement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bruni et entièrement cuit. Égoutter au besoin.
2. Ajouter la salsa, la poudre de chili et le cumin; réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et ajouter les olives et les raisins secs. Assaisonner au goût et refroidir complètement.
3. Pour des empanadas , grosseur de tapas, tailler chaque pâte en ronds de 3 po (8 cm) utiliser 1 c. à soupe/15 ml du mélange pour farcir chaque empanada. Humecter les bords de la pâte avec de l'eau, replier et sceller avec une fourchette. Déposer les empanadas sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin ou d'aluminium, piquer chaque empanada avec une fourchette et badigeonner d'œuf battu. Cuire à 425 ºF (220ºC) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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40 bouchées ou 8 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 562 calories |
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34 g lipides |
| 16 g protéines |
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48 g glucides |
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Une excellente source de fer (28 % de AQR)
et zinc (34 % de AQR)
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Conseil
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Les empanadas peuvent être préparées à l'avance et congelées. Vous pouvez les conserver pendant 1 mois, placez-les dans un contenant scellé et faites-les cuire à 350 ºF (180ºC) pendant 20 à 25 minutes.
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