Général
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Disclaimer
Santé Canada a publié en janvier 2003, de nouveaux règlements qui rendent obligatoire l'étiquetage nutritionnel de la plupart des aliments emballés, y compris les viandes et volailles hachées.
Quelles sont les exceptions?
- Les morceaux de boeuf, de volaille et de poisson crus et composés d'un seul ingrédient, à l'exception de toutes les viandes et volailles hachées.
- Le boeuf haché et la volaille hachée, emballés sur demande au comptoir de service.
La date de mise en oeuvre est le 12 décembre 2005, à moins que votre entreprise soit qualifiée de petite entreprise dans lequel cas la date de mise en oeuvre sera le 12 décembre 2007. (Une petite entreprise a déclaré des revenus bruts provenant des ventes d'aliments au Canada, de moins de 1$ million pour la période de 12 mois précédant le 12 décembre, 2002.)
Quel est l'aspect du Tableau de la valeur nutritive?
Santé Canada a spécifié les formats qui doivent être utilisés afin que l'apparence du Tableau de la valeur nutritive soit uniforme. Le format standard sera utilisé sur la plupart des paquets, à condition qu'il y ait assez d'espace pour l'étiquette. Une hiérarchie de formats en versions progressivement plus petites peut être utilisée selon la "surface exposée disponible" (SED).
Que signifie la "surface exposée disponible"?
La "surface exposée disponible" (SED) est utilisée pour déterminer quel format de Tableau de la valeur nutritive doit être utilisé sur l'emballage. La SED:
Inclus
- la totalité de la surface d'emballage y compris le dessous, à condition que le contenu ne coule pas ou que l'aliment soit endommagé si le paquet est retourné
- pour une barquette traditionnelle entourée d'une pellicule plastique, on ne doit pas apposer l'étiquette en dessous puisque cet emballage peut couler. Dans ce cas précis, le dessous est exclus lorsqu'on détermine la SED.
Exclus
- les parties d'un emballage où l'étiquette ne peut être apposée ou ne pourrait être lue.
- l'emplacement du code CUP
Quel format/grosseur/placement d'étiquette dois-je utiliser?
- Mesurez la surface du dessus du paquet, ne pas calculer le dessous si le paquet peut couler.
- Mesurez l'espace du code CUP.
- Soustrayez l'espace du code CUP de l'espace de la surface du paquet = SED
- Multipliez par 15 %. Il n'est pas obligatoire que Le Tableau de la valeur nutritive occupe plus de 15 % de la SED du paquet, mais cela est permis.
- En vous basant sur la hiérarchie des dimensions, choisissez le plus grand tableau qui n'occupe pas plus que 15 % de la SED.
Emplacement et orientation de l'étiquette
Le Tableau de la valeur nutritive doit être affiché sur une surface continue. Le Tableau doit être orienté de la même manière que les autres informations sur le paquet à condition que l'espace soit suffisant. Si l'espace est insuffisant le Tableau doit être apposé d'une autre manière qui cadre avec le paquet, i.e. placé à 90°.
