Aliments réconfortants à la moderne
Margaret Thibeault, Directrice des communications au Centre d’information sur le boeuf, rapporte que « le réconfort qu’apportent ces aliments provient des souvenirs évoqués par ces arômes ». Le personnel de nos cuisines expérimentales a donc recréé ces souvenirs, mais en y mettant une approche plus moderne.
Voici quelques suggestions pour faciliter la préparation des aliments réconfortants :
- Faites cuire un rosbif à cuisson rapide. Ces minis rosbifs pèsent environ 1 livre (500 g) et cuisent en moins d’une heure. Pendant ce temps, préparez les légumes avec les membres de votre famille ou profitez de ce moment pour superviser les devoirs ou pour jouer avec les enfants.
- Cuisinez en groupe. Réunissez des amis ou des membres de la famille et cuisinez en vrac des mets que vous pourrez congeler tel que, les pains de viande, les ragoûts ou les pâtés chinois.
- Utilisez la cocotte mijoteuse. Les mets de boeuf cuits à l’aide de la cocote sont à la base des aliments réconfortants. Ils demandent peu de temps de préparation et ne nécessitent aucune surveillance en cours de cuisson, de plus le souper est prêt à votre retour à la maison.
- Cuisinez maintenant et utilisez plus tard. Plusieurs mets comme les chilis, les ragoûts, les pot-au-feu et la sauce à spaghetti ont encore meilleur goût lorsqu’ils sont réchauffés. Tout en préparant le souper du dimanche, faites cuire un pot-au-feu pour le souper du lundi.
- Du congélateur au four. Si vous n’avez pas le temps de faire dégeler votre rosbif, placez-le au four et comptez 50 % plus de temps de cuisson.
« Les recettes trouvées dans la brochure vont du traditionnel pot-au-feu avec légumes rôtis, aux saveurs plus exotiques d’un boeuf au cari, » nous dit Mme Thibeault. « La recette préférée de ma famille est celle du Bol de boeuf et nouilles – un mets asiatique savoureux prêt en 15 minutes ».
