Des réceptions des fêtes faciles et économiques grâce au boeuf
Nous vous proposons d’utiliser la viande favorite des Canadiens, le boeuf haché qui est toujours négligé lorsqu’on planifie les menus des fêtes.
Cynthia Cousins, une spécialiste en économie familiale au Centre d’information sur le boeuf (CIB), nous confie « les études effectuées auprès des consommateurs indiquent que le nombre de repas à base de boeuf haché reste stable tout au long de l’année, soit une moyenne d’un repas par semaine. Néanmoins, ce nombre chute durant les mois d’hiver lorsque vient le temps de recevoir des invités. »
Toutefois, les recherches confirment l’hypothèse du CIB, que ce nombre augmente durant les mois d’été lorsque l’on reçoit des amis et que les barbecues fonctionnent à plein régime pour la cuisson des burgers. « Cette constatation nous a fait réfléchir et penser plus loin que le simple burger et nous avons développé des recettes à la fois économiques et festives qui peuvent être utilisées tout au long de l’année, » ajoute Mme Cousins.
La nouvelle brochure intitulée À la bonne franquette - de succulents festins de boeuf, réunit de nombreux mets faciles et abordables et fournit des conseils pour cuisiner à l’avance.
Plusieurs des recettes utilisent des coupes de boeuf économiques comme les cubes de boeuf, le rosbif de palette et naturellement le boeuf haché. Les suggestions vont du simple plat de tous les jours à celui pour un repas de fête à partager avec vos invités.
« J’aime bien utiliser le Mélange asiatique au boeuf qui me permet de préparer différentes options, » précise Cousins. « Ce mélange qui peut être cuisiné à l’avance sert de base à la confection de quatre items qui serviront pour les réunions où les invités circulent et grignotent sans être assis à table. » Les rouleaux de printemps au four, les wontons à l’asiatique, les bouchées tortillas à l’asiatique et le sauté au boeuf et haricots, sont tous préparés avec la même recette facile à faire et économique et vous permettront de garder le sourire durant cette période où vos ressources financières sont bien sollicitées.
