Les statistiques démontrent que l’utilisation du barbecue a augmenté de 35 % au cours des quatre dernières années, soit de 72 fois par année en 2001, à 97 fois par année en 2005*. Les habitants de l’ouest du pays sont les plus assidus, utilisant leurs barbecues 114 fois par année. Toutefois, c’est au Québec que l’on remarque la hausse la plus rapide, soit un saut de 47 à 82 fois par année entre 2004 et 2005.
Les journées les plus populaires diffèrent d’un bout à l’autre du pays. Dans les Maritimes, les lundis et mardis s’avèrent les jours préférés et le week-end dans l’ouest du pays. Quant au Québec, ce sont les samedis et les lundis qui sont favoris.
Les Canadiens utilisent la grille quelque soit la saison. Bien que l’été soit la saison de prédilection, il n’est plus rare de voir des gens braver le froid de l’hiver et utiliser le grill dans les mois d’octobre à avril**, et ce plus d’une fois par mois. Que ce soit à cause de la température plus clémente ou l’arôme d’un bifteck grillé, les résidents de la Colombie-Britannique utilisent leurs barbecues en hiver plus fréquemment, soit en moyenne 2,6 fois par mois.
«Certains aliments sont meilleurs lorsqu’ils sont cuits sur la grille» a été la principale réponse donnée pour la popularité du barbecue (90 % des répondants)**. Soixante et onze pour cent des hommes ont mentionné leur plaisir à faire cuire les aliments sur le barbecue.
Le boeuf domine largement le menu à travers le Canada. Lorsque l’on pose la question «Quel est le premier aliment auquel vous pensez pour la cuisson au barbecue, 74 % mentionnent le boeuf»**. Les résidents des Prairies apprécient particulièrement la viande rouge, 88 % d’entre eux ont mentionné les biftecks et les burgers comme aliments préférés sur la grille.
Il y a tout de même place à l’expérimentation, puisque soixante pour cent des Canadiens n’ont jamais fait cuire de rosbif sur le barbecue, bien que 8 sur 10 d’entre eux possèdent un barbecue avec deux brûleurs à contrôle indépendant, ce qui permet la cuisson à chaleur indirecte utilisée pour le rôtissage. Quelle agréable façon de recevoir les amis durant l’été.
* Recherche provenant de National Eating Trends (NET) du groupe NPD.
** Synovate e-Nation Online Omnibus. Une enquête internet auprès de 1010 Canadiens effectuée en mars 2006. |
