HealthLink : Santé Canada prend des mesures afin de diminuer les gras trans dans les aliments transformés.
Le 18 novembre 2004, Santé Canada a annoncé la création d'un groupe d'étude à intervenants multiples avec l'appui de la Fondation des maladies du coeur, des universités et de l'industrie pour trouver des façons de réduire la teneur en gras trans des aliments.
Santé Canada s'est engagé auprès de cette équipe d'intervenants à la suite de la première lecture du projet de loi C-220 à la Chambre des Communes du Canada le 18 octobre, 2004. Le but de la promulgation de la loi C-220 est « d'amender la Loi sur les aliments et drogues afin de bannir les acides gras trans dans les huiles et graisse destinés à la consommation humaine ». Le projet de loi C-220 stipule que :
- “Il est interdit de vendre à un consommateur toute huile ou graisse qui contient plus de 2 grammes d'acides gras trans par 100 grammes d'huile ou de graisse.”
- “Il est interdit de vendre à un consommateur tout aliment qui renferme d'autres ingrédients en plus des huiles ou graisses, s'il contient plus de 2 grammes d'acides gras trans par 100 grammes d'huiles ou de graisses présentes dans l'aliment.“
En janvier 2004, le Danemark est devenu le premier pays au monde à prendre des mesures afin de limiter les gras trans produits, à un maximum de 2 % par 100 grammes d'huiles ou de graisses.
Les huiles végétales partiellement hydrogénées ou « transformées industriellement » sont la source principale d'acides gras trans dans le régime des Canadiens. Le projet de loi C-220, comme celui du Danemark, ne s'applique pas aux gras trans naturels qui sont contenus dans les aliments d'origine animale. La recherche actuelle suggère que ces gras trans qui sont consommés en plus petites quantités, ont une structure différente et que leur impact sur la santé ne semble pas significatif. Certains gras trans d'origine naturelle, tel que l'acide linoléique conjugué trouvé dans le boeuf et les produits laitiers pourraient avoir des effets physiologiques positifs.
Le groupe d'étude de Santé Canada examinera les possibilités d'alternatives saines aux graisses et aux huiles à haute teneur en gras trans, étudiera les options réglementaires existantes, ainsi que des façons de sensibiliser le public aux risques posés par les gras trans.
Dans les douze mois suivant cette annonce, le groupe d'étude fournira au ministre des recommandations pour un cadre de réglementation approprié et l'introduction à grande échelle de choix sains pour remplacer les gras trans. D'ici le printemps 2005, des recommandations devraient être formulées concernant la sensibilisation du public, l'étiquetage et toute possibilité immédiate pour les industries de la transformation des aliments de réduire la teneur en gras trans.
CONSEILS POUR LE CONSOMMATEUR :
Pour identifier les aliments qui contiennent des gras trans, recherchez sur la liste d'ingrédients les huiles ou les shortenings partiellement hydrogénées Les gras trans provenant des huiles végétales partiellement hydrogénées se trouvent dans une grande variété d'aliments transformés, y compris les huiles végétales et les shortenings, la margarine en bâton et certaines margarines molles, les produits de boulangerie comme les biscuits, les gâteaux, les pâtisseries, les muffins et les pains et plusieurs grignotines comme les croustilles, les craquelins et le mais soufflé pour micro ondes.
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groupe d'études pour réduire les gras trans se trouve au :
Les effets anticancérigènes de l'acide linoléique conjugué (ALC)
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