Naturellement riche en nutriments…un concept clé revivifié pour une saine nutrition
« Naturellement riche en nutriments » est un concept qui construit sur un des principes de base d’une saine alimentation – la densité en nutriments. C’est un message plus pertinent et plus facile à mettre à exécution. Selon un article publié dans le numéro de mars/avril 2005 de Nutrition Today, le concept de la densité en nutriments est un principe fondamental, mais sous-utilisé de la nutrition depuis de nombreuses années. En vue de l’obésité épidémique, la densité en nutriments est devenue le sujet d’une attention renouvelée dans un effort d’éduquer les consommateurs à optimiser les calories consommées.
La densité en nutriments est le ratio entre la quantité de nutriments contenus dans les aliments et l’énergie fournie par ces mêmes aliments. L’article de Nutrition Today met en lumière une nouvelle approche sur la densité des aliments basée sur l’évidence présentée à un symposium scientifique tenu en 2004. Le symposium « Naturellement riche en nutriments » a proposé des présentations sur quatre méthodes afin de développer un système d’index qui servira à mesurer la densité en nutriments des aliments. Plus de recherche s’avère nécessaire afin de développer une méthodologie rigoureuse et scientifique pour mesurer la densité en nutriments de chaque aliment.
Un appui pour un message éducatif basé sur des principes en nutrition a déjà commencé à émerger tel que vu dans les Conseils pour les consommateurs ci dessous. L’US Institute of Medecine propose l’utilisation de la densité en nutriments dans le but de planifier des régimes dans le rapport Dietary Reference Intake : Applications in Dietary Planning. Les lignes directrices pour la nutrition de l’USDA de 2005 incluent également des recommandations à l’effet de choisir une variété d’aliments riches en nutriments. L’approche « Naturellement riche en nutriments » porte sur des messages simples pour aider les consommateurs à choisir des aliments riches en nutriments afin d’optimiser les calories consommées et faciliter la gestion du poids.
Conseils pour les consommateurs : Choisissez des aliments riches en nutriments en premier lieu, comprenant des fruits et légumes colorés, des grains entiers, des produits laitiers allégés ou écrémés, des viandes maigres, des fruits de mer, des œufs, des haricots et des noix.
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