Healthlink :Connaissance de la nutrition, attitudes et comportements des Canadiens
Le Conseil canadien des aliments et de la nutrition a publié en octobre, la sixième vague de l’enquête Nutrition, évolution et tendances (NET), une recherche auprès des consommateurs. Depuis son lancement en 1989, cette étude regarde ce que connaissent, pensent et font les Canadiens au sujet de la nutrition. Au cours des années, l’étude NET a fourni de l’information valable sur les habitudes alimentaires et les attitudes rapportées par les Canadiens au sujet de la nutrition. L’étude observe aussi les sources d’information nutritionnelle et la compréhension et l’utilisation de l’étiquetage nutritionnel. L’enquête de 2006, a de plus rassemblé une base de données sur les perceptions et les comportements en relation avec les aliments fonctionnels, les énoncés, les programmes de santé et l’information nutritionnelle au niveau des services alimentaires.
Le principaux motivateurs des choix alimentaires demeurent le goût, la nutrition, le coût et le côté pratique. Le goût et la nutrition sont évalués comme étant très ou assez importants par 96 % des répondants. Lorsque la question « qu’est-ce qui fait qu’un aliment est sain? » est posée, le facteur mentionné le plus souvent par 30 % des répondants était « qu’il contient de bons nutriments ». Le « maintien d’une bonne santé » est le facteur le plus influent dans le choix des aliments : 93 % des répondants pensaient que c’était au moins assez important, suivi par « pour avoir de l’énergie ou de l’endurance » (76 %), puis par le « maintien du poids/image corporelle » (70 %) et enfin « suivi d’un régime spécial ou prescrit » (39 %).
Une enquête téléphonique pancanadienne auprès de 2014 Canadiens a été utilisée pour faire la collecte des données.
Bien que la plupart des répondants évaluent comme bonnes, leurs habitudes alimentaires et leur santé et comme élevées, leurs connaissances de la nutrition, on remarque des lacunes quant à la compréhension. Près de 72 % considèrent à tort que « la quantité de cholestérol alimentaire consommée est le principal facteur qui affecte le cholestérol sanguin ». À peine 20 % des répondants disent avoir entendu parler des aliments fonctionnels avant l’étude. Quelques autres points relevés par cette étude comprennent :
• 62 % rapportent avoir changé leurs habitudes alimentaires au cours des 12 derniers mois.
• À peine 8 % rapportent avoir participé à un régime populaire de perte de poids durant cette période.
• 77 % disent avoir utilisé les étiquettes sur les aliments, au moins une fois, la source la plus populaire d’information.
• 32 % rapportent que les énoncés sur la nutrition ou la santé ont attiré leur attention.
• 23 % disent avoir personnellement reçu de l’information nutritionnelle d’un(e) diététiste.
CONSEILS POUR LES CONSOMMATEURS :
Les diététistes professionnels sont une source crédible d’information sur les aliments et la nutrition. Pour trouver un(e) diététiste dans votre région, adressez-vous à votre CLSC ou consultez le site des diététistes du Québec
Ceci est un bulletin courriel préparé par l'équipe de diététistes professionnelles du Centre d'information sur le boeuf : une organisation nationale sans but lucratif, engagée à fournir de l'information crédible et ponctuelle. Veuillez le partager avec vos collègues.
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