Quoi de neuf

AU SUJET DE L'EMBALLAGE :

Des cabarets en plastique : Certains de ces emballages permettent de prolonger la durée de conservation et portent la mention "meilleur avant" au lieu de "emballé le" généralement trouvé sur les paquets. Utilisez cette date "meilleur avant", comme guide de conservation. Par contre, une fois ouvert, vous devez l'utiliser en dedans d'une journée ou alors le faire congeler.

En tube : Ces emballages sont utilisés pour le boeuf haché frais ou congelé. Utilisez le boeuf haché frais emballé en tube en dedans d'une journée OU selon la mention "meilleur avant" si elle est présente - Une fois ouvert par contre, vous devez l'utiliser en dedans d'une journée ou alors le faire congeler.

À L'ÉPICERIE

Boeuf haché de source : ceci signifie que le boeuf haché est fait d'une seule coupe de boeuf savoureuse et n'est pas mélangé à d'autre boeuf haché. On trouve maintenant sur le marché :

• la ronde hachée maigre et extra maigre
• la surlonge hachée maigre et extra maigre
• l'épaule hachée maigre

Utilisez du boeuf haché d'épaule, la prochaine fois que vous préparerez des burgers. Selon les journalistes en alimentation ce boeuf haché fait les meilleurs burgers.

Le boeuf haché précuit congelé est du boeuf haché qui a été cuit, égoutté et congelé. Il est pratique pour ajouter à vos sauces, vos plat en casserole, vos soupes ou pour des plats vite faits. Vous trouverez aussi des Burgers précuits congelés.

L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL DU BOEUF HACHÉ

À compter de décembre 2005, la plupart des produits emballés, y compris le boeuf haché afficheront une étiquette nutritionnelle obligatoire. L'information vous permettra de connaître la valeur nutritionnelle des aliments afin de mieux les comparer. L'étiquette vous indiquera les calories ainsi que 13 éléments nutritifs importants. Voyez un exemple d'étiquette nutritionnelle que vous trouverez sur les emballages de boeuf haché maigre. Pour plus d'information sur l'étiquetage nutritionnel allez au site web de Santé Canada.

LES ROSBIFS :

Vous avez sans doute remarqué que plusieurs rosbifs sont enveloppés d'un filet. Ce filet est composé d'une ficelle élastique résistante à la chaleur du four et du barbecue. Cette façon de présenter le rosbif est relativement nouvelle et remplace la traditionnelle corde de boucher. Son utilisation a pour résultat des rosbifs de forme ovale plus uniforme, qui cuisent plus rapidement et qui sont plus faciles à trancher - par conséquent de meilleurs rosbifs.

Pour le meilleur résultat retirer la ficelle uniquement après la cuisson au moment de trancher le boeuf. Vous n'avez qu'à la couper avec des ciseaux de cuisine.

Programme Visez santéMC En plus du boeuf haché maigre et extra maigre, trois nouvelles variétés de boeuf haché se méritent le symbole Visez santéMC puisqu'elles sont un choix santé la ronde hachée maigre ou extra maigre la surlonge hachée maigre ou extra maigre l'épaule hachée extra maigre Huit coupes de boeuf se qualifient pour le programme Visez santéMC de la Fondation des maladies du coeur du Canada. Visez santéMC est un programme éducatif qui identifie les choix santé basés sur le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Les aliments qui portent le symbole rencontrent les standards établis par la Fondation des maladies du coeur du Canada. Recherchez le symbole Visez santéMC pour vous aider à faire des choix santé. † Choisir des viandes hachées plus maigres (extra maigres ou maigres) fait partie d'une alimentation saine. † Le Centre d'Information sur le Boeuf appuie financièrement le programme éducatif Visez santéMC. La Fondation ne privilégie aucun produit. Voir www.visezsante.org