Comprendre le lien entre la consommation de viandeet les risques de cancer. Les causes de la plupart des cancers ne sont pas connues. Les gens vivent plus longtemps et ont plus de chances d'avoir le cancer quand ils sont plus vieux. Aucun aliment ne peut, tout seul, vous protéger du cancer ou en être la cause.

Des recherches récentes montrent que les légumes et les fruits, ainsi que les céréales et les grains et l'acide linoléique conjugué (ALC), un composant naturel qui se trouve dans le bœuf et les produits laitiers, peuvent diminuer les risques de certains cancers.

Des recherches récentes de l'Université de l'Alberta indiquent que l'ALC peut ralentir la production de tumeurs cancéreuses dans les glandes mammaires des souris. Il faudra continuer les recherches pour comprendre le rôle de l'ALC dans la prévention du cancer du sein chez les humains.

La viande rouge ne cause pas le cancer. Des quantités modérées de viande, préparées de façon saine, dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, ne font pas augmenter les risques de cancer. Pour en savoir plus sur les amines hétérocycliques et les risques de cancer.

Le groupe des viandes est une importante source de fer, de protéines, de zinc et de vitamine B12. La saine alimentation consiste à consommer une variété d'aliments différents venant des quatre groupes alimentaires, soit les produits céréaliers, les légumes et fruits, les produits laitiers et les viandes et substituts.

Autres références sur les risques du cancer et la consommation de viande rouge.