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ROSBIF AUX HERBES À L’ITALIENNE
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La saveur et les jus de ce rosbif sont préservés par un enrobage de fines herbes
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| 3 lb |
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1,5 kg |
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rosbif d’intérieur, d’extérieur ou de noix de ronde, de pointe de surlonge ou de croupe pour le four |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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cchacune - d’huile d’olive et d’ail émincé (6 à 8 gousses) |
| 2 c. à thé |
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10 ml |
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chacune - de basilic, de thym et de marjolaine |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: environ 1 heure 45 minutes
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Chauffer le four à 500°F (260°C). Mettre 1/2 po (1,2 cm) d’eau dans la rôtissoire, déposer la viande sur une grille au-dessus de l’eau. Mélanger l’huile, l’ail et les fines herbes et couvrir le rosbif sur le dessus et les côtés. Insérer le thermomètre à viande au centre du rosbif. Placer au four préchauffé, à découvert pour 30 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four. Diminuer le feu à 275°F (140 °C) et cuire environ 75 minutes de plus pour un rosbif à point (température interne 160°F/70°C).
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10 à 12 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 208 calories |
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9,4 g matières grasses |
| 29 g protéines |
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1 g glucides |
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