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BOEUF À LA BIÈRE AVEC LÉGUMES GRILLÉS
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| 2 |
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2 |
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tranches de bacon coupés en dés fins |
| 1 lb |
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500 g |
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bifteck de palette ou de côte croisée à mijoter |
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sel et poivre au goût |
| 2 |
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2 |
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gousses d'ail émincées |
| 4 |
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4 |
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oignons moyens tranchés finement |
| 2 c. à soupe |
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30 ml |
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farine |
| 2 c. à thé |
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10 ml |
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vinaigre de vin blanc |
| 1/2 c. à thé |
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2 ml |
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sucre |
| 1 c. à thé |
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5 ml |
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thym |
| 1 |
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1 |
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boîte(10 oz) bouillon de boeuf |
| 1 |
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1 |
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bouteille de bière (12 oz) |
| 2 |
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2 |
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feuilles de laurier |
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 1/4 heure
Préchauffer le four à 325 F (160 C). Faire cuire le bacon dans un faitout à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'il soit croustillant, le réserver. Faire brunir le boeuf assaisonné de sel et de poivre dans la graisse du bacon environ 2 minutes par côté, le réserver. Ajouter l'ail et les oignons au faitout, le couvrir et cuire environ 10 minutes à feu moyen, tout en brassant occasionnellement. Ajouter la farine et cuire en brassant 1 minute. Ajouter le vinaigre et le reste des ingrédients et amener à mijoter. Remettre le bacon et le boeuf dans le faitout, couvrir et cuire au four pendant 1 1/4 ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Servir avec les légumes grillés.
Légumes grillés:
Couper 2 chacun, de carottes et de panais et 1/2 chacun de poivron vert et rouge en cubes de 1 po (2,5 cm). Mélanger avec 1 tasse (250 ml) de cubes de courge musquée et de patate sucrée. enrober les légumes avec 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de feuilles de romarin frais hachées et 1 c. à thé (15 ml) de sucre. Étendre les légumes en une seule couche sur une plaque et cuire à 325 F (160 C) en même temps que la viande.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
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