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Bill est président de Dover Hospitality Consulting, Inc., cabinet de consultants spécialisé dans les industries de la restauration et de l'agroalimentaire.
Avant de créer son entreprise de consultation en 1992, Bill avait occupé des postes de haute direction dans plusieurs organisations de services alimentaires.
Bill est titulaire d'un diplôme en administration d'hôtels, de centres de villégiature et de restaurants de l'Université Ryerson, d'un baccalauréat ès arts de l'Université York et d'un MBA de l'Université Simon Fraser.
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