Le boeuf maigre est une source importante de 12 éléments nutritifs essentiels comprenant des protéines de haute qualité, du fer, du zinc et des vitamines du complexe B. Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement encourage les Canadiens à consommer chaque jour de 2 à 3 portions du groupe Viandes et substituts, comme le bœuf maigre.

De récentes recherches démontrent que même les gens présentant un taux de cholestérol élevé peuvent inclure le boeuf dans une alimentation à faible teneur en matières grasses. Le bœuf maigre est tout aussi efficace que le poulet ou le poisson dans une alimentation faible en matières grasses visant à réduire le cholestérol sanguin chez les gens souffrant d'hypercholestérolémie. Arch Internal Med. 1999;159; 1331-1338

Le boeuf haché maigre et l'extra maigre constituent un choix santé au même titre que les autres viandes hachées maigres et extra maigres. Le poulet, le porc, la dinde et le bœuf haché doivent tous se conformer aux standards établis par le gouvernement qui sont de 17% ou moins de gras pour l'appellation maigre et de 10% ou moins pour l'extra maigre.

Order "Visez juste! Le bœuf maigre, un atout d'une saine alimentation". Order "Visez juste! Le bœuf haché, un choix santé".