Cholest�rol dans les aliments
Pour la plupart des gens, le cholest�rol contenu dans les aliments a moins d'effets sur leur cholest�rol sanguin que leur consommation de mati�res grasses.

Les recherches montrent que le corps compense normalement l'augmentation de cholest�rol alimentaire en diminuant l'absorption et/ou la production de cholest�rol. Lorsque l'on diminue le cholest�rol dans l'alimentation, le corps absorbe plus d'aliments ou en produit plus dans le foie pour garder le niveau de cholest�rol constant.

Cependant, la cause principale de l'augmentation du cholest�rol sanguin est la consommation excessive de gras.