Les nouvelles recommandations alimentaires insistent sur l'équilibre et la flexibilité
Pour les Canadiens intéressés par une saine alimentation, l'adoption de ces nouvelles recommandations ne sera pas difficile. En fait, la récente étude sur les habitudes alimentaires des Canadiens démontre qu'en moyenne, les adultes de ce pays réussissent déjà à bien balancer la consommation de protéines, de glucides et de matières grasses.
Pour une alimentation équilibrée, l'apport calorique quotidien doit provenir d'aliments riches en nutriments afin de rencontrer les autres lignes directrices quant aux vitamines et minéraux.
Selon Pat Scarlett, directrice nationale du programme de nutrition du Centre d'information sur le bœuf, "Le bœuf maigre s'intègre bien à l'intérieur de ces recommandations puisqu'une portion de bœuf maigre fournit 12 éléments nutritifs essentiels, y compris des protéines de haute qualité, du fer, du zinc et 5 vitamines du complexe B."
"Le bœuf est particulièrement bénéfique pour les femmes adultes, les adolescentes et les nourrissons, les groupes ayant les besoins les plus élevés en fer, puisqu'il est la meilleure source de fer bio-disponible", remarque Mme Scarlett. " En fait, on constate que la déficience en fer est encore importante chez les individus de ces groupes."
Effectuer des choix moins gras
Le bœuf maigre, avec moins de 10% de gras, se trouve aisément au Canada. En fait, toutes les coupes de bœuf parées du gras visible, à l'exception des bouts de côtes, se qualifient pour le programme Visez santéMC de la Fondation des maladies du cœur du Canada.
"En outre, la moitié du gras contenu dans le bœuf est du gras monoinsaturé, un gras qui aide à diminuer le cholestérol sérique et réduit le risque de problèmes cardiaques", nous explique Scarlett. "Bien que l'on trouve du gras saturé dans le bœuf, le tiers est sous forme d'acide stéarique, un acide gras qui est considéré neutre, puisqu'il n'a pas d'effet sur le niveau de cholestérol du sang."
Plusieurs Canadiens doivent diminuer leur apport en gras (trans), celui que l'on trouve généralement dans les grignotines et produits de boulangerie. Il est possible de réduire les gras tout en suivant le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Celui-ci recommande de consommer de 2 à 3 portions du groupe Viandes et substituts quotidiennement pour une alimentation équilibrée.
