Une ressource qui met en vedette les producteurs canadiens
Corinne Dawley, conseillère en économie domestique au Centre d'information sur le bœuf nous dit, "Nous voulons que les consommateurs se sentent en confiance lors de leurs achats de bœuf. En découvrant quelques producteurs, nous croyons que la confiance s'établira plus facilement.
Mme Dawley a participé activement à la rédaction d'une nouvelle brochure pour le consommateur où l'on rencontre des producteurs canadiens et où on explique le rôle qu'ils jouent dans la production du bœuf et l'importance qu'ils accordent à la salubrité du produit.
La brochure intitulée Le bœuf canadien – une qualité qui inspire confiance, présente 6 producteurs de bœuf provenant des différentes régions du pays. Mme Dawley nous confie "Je crois que les consommateurs seront impressionnés par les compétences utilisées par ces producteurs, lors de leurs tâches quotidiennes. Les producteurs sont des hommes d'affaires qui doivent posséder des talents multiples allant de manœuvre, à comptable, à vétérinaire, à mécanicien, pour n'en nommer que quelques-uns."
À la lecture de la brochure, nous rencontrerons tour à tour la famille de Josée Rainville et Denis Ouellet de Ste-Élizabeth au Québec, qui opèrent un parc d'engraissement depuis 16 ans sur une ferme ayant appartenu au père de Josée, Judy Guichon et sa famille de la Colombie britannique, une famille qui possède une ferme dans le Nicola Valley depuis les années 1860. Duane MacDonald, un fermier de sixième génération à l'Île du Prince Édouard. Pat Hayes de la Saskatchewan, un fermier qui adore être producteur de bœuf puisque cela lui permet d'amener ses enfants au travail. Bruce Ribey qui compte sur l'expertise de sa femme vétérinaire pour l'aider sur la ferme située à Paisley en Ontario et finalement les frères Bernie et Mike Kotello de l'Alberta qui ont développé de nouvelles méthodes de mise en marché de leur production à travers l'Amérique du nord.
"Ces producteurs ne sont que quelques-uns des nombreux producteurs engagés dans leur travail, qui ont accepté de partager avec nous pour cette brochure," nous rappelle Mme Dawley, "On ne peut oublier que les producteurs sont également des consommateurs. Leurs enfants consomment le bœuf qu'ils produisent, il est donc de toute première importance que ce soit un produit de qualité et sécuritaire."
Selon Mme Dawley, "Les producteurs sont fiers de leur travail et désirent transmettre ce mode de vie à leurs enfants. Pour y arriver, ils doivent respecter la terre. Ils s'engagent à produire tout en respectant l'environnement, un produit nutritif et salubre."
Dans la brochure, on trouve également les recettes de bœuf préférées de ces familles. On y découvre une recette de raclette, de bœuf bourguignon, de fajitas et d'autres succulentes recettes qui sauront vous inspirer. "Bien que celles-ci soient des recettes déjà connues, elles sont toutes faciles à préparer ce qui cadre bien avec le mode de vie des gens actifs." rapporte Mme Dawley.
Le bœuf canadien – une qualité qui inspire confiance