Avez-vous un thermomètre à viande?
Afin de répondre à cette question, le Centre d'information sur le boeuf s'est joint à Agriculture et Agroalimentaire Canada pour évaluer 12 modèles différents de thermomètres utilisés dans tout le pays.
À la suite des résultats, Mark Klassen directeur du service de salubrité alimentaire au CIB recommande d'utiliser des thermomètres à lecture digitale plutôt que ceux à cadran. L'enquête a soulevé des doutes sur l'étendue de température des thermomètres à cadran où l'on indique qu'un degré de cuisson qui n'étaient pas conformes aux standards de l'industrie.
Lorsque vous utilisez un thermomètre, vous devez insérer la tige ou les dents du thermomètre fourchette d'une profonduer de 4 cm (1 1/2 pouce). Pour les aliments minces vous devez insérer le thermomètre par le côté.
Les gens semblent sceptiques lorsqu'on démontre l'utilisation du thermomètre puisqu'on tient le hamburger à l'aide de pinces et qu'on insère le thermomètre par le côté mais lorsqu'on en fait l'essai on se rend compte que ce n'est pas très difficile.
