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| 1 |
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1 |
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1 Rosbif à cuisson rapide (pointe de surlonge, intérieur ou extérieur de ronde) |
| 3 tasses |
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750 ml |
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légumes à sauter précoupés |
| Glace hoisin |
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| 1/4 tasse |
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50 ml |
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CHACUNE – de sauce soya, de sauce hoisin et de ketchup |
| 2 |
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2 |
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gousses d'ail émincées |
| 1 c. à soupe |
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15 ml |
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CHACUNE – de racine de gingembre émincée et de sirop d'érable |
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
1. Mélanger les ingrédients de la glace. Badigeonner le rosbif avec 2 c. à soupe (30 ml) de glace. Insérer le thermomètre à viande sur la longueur de façon à ne plus voir la tige. Placer le rosbif dans un plat peu profond tapissé de papier d'aluminium.
2. Faire rôtir à découvert, dans un four à 400 °F (200 °C) pendant 30 minutes. Badigeonner avec un peu de glace. Cuire de 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la température du thermomètre atteigne 155 °F (68 °C) pour une cuisson à point.
3. Retirer le rosbif du four et le laisser reposer recouvert lâchement de papier d'aluminium. Pendant ce temps, placer les légumes avec 2 c. à soupe (30 ml) d'eau dans un poêlon; couvrir et cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient mi-tendres. Ajouter le reste de la glace et sauter 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Enlever le filet du rosbif et le tailler en tranches fines, le servir avec les légumes sautés.
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4 portions
Information nutritionnelle par portion:
| 294 calories |
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9 g lipides |
| 31 g protéines |
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22 g glucides |
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Une excellente source de fer (28 % de AQR)
et zinc (65 % de AQR)
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Conseil
Pour sauver du temps
Remplacer la glace hoisin par une sauce pour sautés.
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