Recevez simplement avec le boeuf haché
"Le boeuf haché vient en tête de liste des viandes préférées des Canadiens, il représente plus de la moitié des ventes de boeuf," nous confie Francine Jodoin du Centre d'information sur le boeuf. "Pourtant peu de gens l'utilisent lorsqu'ils reçoivent."
Au cours des derniers mois, les Canadiens ont manifesté leur appui envers l'industrie du boeuf au Canada en achetant et consommant de plus grandes quantités de boeuf. "Les consommateurs ont profité des spéciaux trouvés à l'épicerie et continuent à le faire," explique Mme Jodoin. "Nous croyons qu'ils profitent des prix pour remplir leur congélateur de boeuf haché. C'est pourquoi nous avons pensé que le moment était venu de développer une ressource qui énumère les principes de base de l'utilisation du boeuf haché et suggère quelques recettes nouvelles que vous pouvez utiliser pour recevoir."
Ces recettes se trouvent dans la nouvelle brochure du Centre d'information sur le boeuf intitulée "Le boeuf haché – la viande préférée des Canadiens". Le boeuf à la coréenne sur feuilles de laitue constitue une recette d'inspiration asiatique amusante pour servir à vos amis et à peu de frais. Cette recette est facile à préparer et originale à consommer, elle plaira sûrement à vos enfants aussi puisqu'elle se mange avec les doigts. Cette dernière recette de même que celle des Empanadas de picadillo peuvent être utilisées en amuse-gueule ou servies lors d'un repas. Dans la brochure, vous trouverez aussi une recette de lasagne où les tortillas remplacent les nouilles. Cette lasagne mexicaine que vous pouvez cuisiner à l'avance est un savoureux mélange de boeuf haché, de tortillas à la farine, de salsa et de fromage que vous placerez au four au moment du repas.
"Les Canadiens sont à court de temps, rapporte Mme Jodoin, "Par contre, ils trouvent important de passer du temps de qualité avec les amis et la famille autour d'un bon repas. Les recettes trouvées dans la brochure offrent des suggestions allant de l'inédit au traditionnel."
En feuilletant la brochure, on retrouve de l'information sur l'achat, l'entreposage, la cuisson, de même que de l'information sur la salubrité alimentaire. On suggère de préparer de l'émietté de boeuf haché en grandes quantités et de le congeler pour pouvoir l'ajouter facilement à des mets en casserole, à des sauces ou à des chilis. Sous la rubrique Quoi de neuf? On découvre le boeuf haché de source fait à partir d'un seul muscle comme la ronde, la surlonge ou l'épaule. Chacun de ces boeuf haché à une saveur unique puisqu'ils ne sont pas mélangés à d'autres muscles ainsi, leur utilisation est recommandée dans les recettes où la saveur du boeuf prédomine comme les galettes ou les pains de viande.
"Le boeuf haché est versatile et économique," nous confie Mme Jodoin. "Le boeuf haché peut être utilisé dans toutes sortes d'occasions et servir de base à de nombreux mets. Nous espérons vous inspirer à expérimenter avec le boeuf haché lors d'un prochain repas."
