Sauvez du temps en coupant les légumes pendant la période de marinade de la viande. Servez ce sauté sur du couscous. Vous pouvez utiliser le mélange d’épices Cajun pour badigeonner les rosbifs ou les biftecks. Conservez-le dans un contenant hermétique.

1. Égoutter les tomates et placer le jus dans un sac pour congélation, réserver les tomates. Ajouter la fécule au jus et bien mélanger; ajouter les lanières de boeuf au sac, le sceller et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Égoutter la viande et réserver la marinade. Vaporiser le wok ou le poêlon d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen fort. Faire sauter les lanières pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais toujours rosées à l’intérieur. Transférer dans un bol.
3. Ajouter au wok, l’oignon, le céleri, le poivron vert et l’ail, faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mi-tendres. Ajouter l’épice Cajun, le boeuf et les jus, les tomates, la marinade et le maïs. Laisser mijoter en brassant de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie. Retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de persil au moment de servir.

Mélange d’épices Cajun : Bien mélanger ensemble 4 ½ c. à thé (22 ml) de paprika, 1 c. à soupe (15 ml) CHACUN de basilic et d’origan sec, 1 ½ c. à thé (7 ml) de thym sec, 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail, ½ c. à thé (2 ml) CHACUN de poivre de cayenne et de macis et ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu (Rendement environ ¼ tasse (50 ml).

Note : Vous pouvez sauver du temps en utilisant une épice Cajun déjà préparée. Attention au contenu en sel.