Un savoureux mélange de bifteck mariné, d’assaisonnement à la grecque, de fromage feta, d’olives Kalamata et de salsa. Roulez le tout dans une tortilla, et apportez-le en pique-nique ou pour votre lunch.
| ¼ tasse (50 ml) |
huile d’olive |
| 3 c. à soupe (15 ml) |
jus de citron |
| 1 |
gousse d’ail écrasée |
| ¼ c. à thé (1 ml) |
CHACUN – d’origan et de romarin sec |
| ⅛ c. à thé (0,5 ml) |
CHACUN – de sel et de poivre |
| 1 lb (500 g) |
bifteck à mariner (c.-à-d. intérieur de ronde, pointe de surlonge ou flanc), ¾ po (2 cm) d’épaisseur |
| 4 |
grandes tortillas à la farine |
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Salsa à la grecque (recette au bas) |
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Yogourt épais ou crème sure légère, fromage feta égrainé, et/ou olives Kalamata tranchées |
- Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail, le romarin, l’origan, le sel et le poivre dans un sac pour congélation. Piquer le bifteck de toutes parts avec une fourchette et l’ajouter au sac; sceller et placer au réfrigérateur de 12 à 24 heures. Jeter la marinade.
- Faire griller ou poêler le bifteck à feu moyen fort de 3 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante ou à point. Trancher en travers du grain.
- Empiler les tranches au centre de chaque tortilla. Garnir de salsa grecque, de yogourt, de fromage feta et/ou d’olives. Rouler serré en rentrant les côtés.
Salsa à la grecque :
Mettre dans un petit bol, 1 tomate épépinée et hachée, ⅓ tasse (75 ml) CHACUN – de concombre et de poivron vert en dés, 1 oignon vert haché, 1 c. à soupe (15 ml) CHACUN – d’aneth frais émincé et de vinaigre de vin rouge, ¼ c. à thé (1 ml) d’origan sec, du sel et du poivre au goût. Goûter et ajuster l’assaisonnement.