Voici une salade taco, une version différente du taco habituel. Vous trouverez l’épice cajun dans la section des épices de votre épicerie.
| 1 c. à soupe (15 ml) |
huile d’olive |
| 1 |
oignon haché |
| 2 |
gousses d’ail émincées |
| 2 c. à thé (10 ml) |
épice cajun |
| ½ c. à thé (2 ml) |
CHACUN – de sel et de poivre |
| 1 lb (500 g) |
boeuf haché extra maigre ou maigre |
| ½ tasse (125 ml) |
huile d’olive |
| ¼ tasse (50 ml) |
jus de lime |
| 2 c. à soupe (30 ml) |
salsa |
| 1 c. à thé (5 ml) |
zeste de lime râpé |
| 4 tasses (1 l) |
laitue déchiquetée |
| 2 tasses (500 ml) |
croustilles de maïs émiettées |
| 1 boîte (19 oz/540 ml) |
fèves rognons rouges, égouttées et rincées |
| 1 |
tomate hachée |
| 1 tasses (250 ml) |
fromage cheddar râpé |
| 1 |
avocat en dés |
| ¼ tasses (50 ml) |
crème sure |
| 2 |
oignons verts tranchés |
- Faire chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen fort; ajouter l’oignon, l’ail, l’épice cajun, le sel et le poivre. Laisser cuire pour ramollir les oignons environ 4 minutes. Ajouter le boeuf et laisser cuire en brisant les morceaux avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce que le boeuf soit entièrement cuit, environ 6 à 7 minutes. Égoutter le mélange et réserver.
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, la salsa et le zeste et réserver.
- Diviser la laitue entre les 8 assiettes. Répartir les morceaux de croustilles, les fèves et la tomate sur la laitue, arroser de vinaigrette. Séparer la viande entre les assiettes. Garnir de fromage râpé, de dés d’avocat, de crème sure et d’oignons verts.
Notes :
Si vous ne trouvez pas d’épice cajun, utilisez ¼ c. à thé (1 ml) CHACUN de paprika, d’origan, de poudre d’ail et de thym séché.